LA CUINA TRADICIONAL DE LA CERDANYA. Segona Edició

Semproniana és el pseudònim de Rosa Aguilar i Puigcerver (Puigcerdà, 1941). Durant més de trenta anys, a més de fer de mestressa de casa, s’ha dedicat a l’artesania i, fins a la seva jubilació, al comerç. L’autora, membre actiu d’Amics de Cerdanya, ha estat divulgadora del ric patrimoni cultural de Cerdanya en diferents mitjans de comunicació cerdans. L’any 2010 va ser nomenada cerdana de l’any.

La cuina tradicional de Cerdanya aplega una cinquantena de receptes gastronòmiques que l’autora va aprendre a casa seva de petita i que, any rere any, ha elaborat i perfeccionat. Aquest llibre és, però, molt més que un simple receptari de cuina: és un comprendi de la saviesa dels habitants de Cerdanya que, durant generacions, se les han enginyat per convertir els escassos productes que una comarca prinienca ofereix per a la subsistència en les delicioses menges que ara, gràcies a aquest llibre, són a l’abast de tothom.

Pròleg d’Ignasi Riera. Dibuixos de Josep Aquilar.

Col·lecció “La Cullereta”, nº 33